- 茄子の煮物 -
材料
茄子　4本
ごぼう　1本
ひき肉　少々
にんじん　1本
たまねぎ　1個
かぼちゃ　少々
ごぼうをスライスし水にさらす。（最初に少量の酢も入れアクを取る）
ごぼうの　さらした水に色がつかなくなったら
ひき肉とごぼうを炒める。
お鍋に、炒めたものとにんじん、たまねぎ、かぼちゃ、なすをいれ
だし汁、2カップ　みりん1/4カップ　お砂糖大さじ2杯をいれ　煮込む。
茄子がしんなりしたら、醤油大さじ3杯を足し　10分ほど煮込む。　
出来上がり